FOOD MICROBIOLOGY

Notes of food microbiology to easy learn.It almost cover all important topics which are given below

UNIT - I : INTRODUCTION TO MICROBIOLOGY

Brief history of microbiology

Pure culture techniques

maintenance of cultures

UNIT - II : MORPHOLOGY OF MICROORGANISMS

Classification

Factors Affecting Growth of Microorganisms

Growth curve

Effects of environmental factors on growth of microorganism

Characteristics of Bacteria

Fungi

Yeasts - sacchromyces

Algae

ANIMAL VIRUSES

Bacteriophages

UNIT - III : MICROBIOLOGY OF DIFFERENT FOODS

Sources of contamination

Cereal & Cereal products

Sugar and sugar products

Fruit and vegetables

Meat products

Milk and its products

Canned Food

Food poisoning

UNIT - IV : CONTROL OF MICROORGANISMS

Concepts of sterilization & Disinfection

Methods of sterilization and disinfection

Water for Quality testing

Milk testing

Normal microbiological criteria for food consumption

UNIT - V : FOOD HYGIENE AND SANITATION

Importance of food hygiene

Importance of sanitation

Food preparation, processing, packaging, storage and transport and personal hygiene

Записки пищевой микробиологии в легкий learn.It почти охватывают все важные темы, которые приведены ниже

БЛОК - I: ВВЕДЕНИЕ В МИКРОБИОЛОГИЯ

Краткая история микробиологии

Чистые методы культуры

поддержание культур

БЛОК - II: МОРФОЛОГИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ

классификация

Факторы, влияющие на рост микроорганизмов

кривая роста

Влияние экологических факторов на рост микроорганизмов

Характеристики бактерий

Грибы

Дрожжи - сахаромицес

морские водоросли

ЖИВОТНЫХ ВИРУСЫ

Бактериофаги

БЛОК - III: МИКРОБИОЛОГИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Источники загрязнения

Зерновые и Зерновые продукты

Сахар и продукты из сахара

Фрукты и овощи

Мясные продукты

Молоко и продукты его

Консервированные продукты

Пищевое отравление

БЛОК - IV: КОНТРОЛЬ МИКРООРГАНИЗМОВ

Концепции стерилизации и дезинфекции

Методы стерилизации и дезинфекции

Вода для тестирования качества

тестирование молока

Нормальные микробиологические критерии потребления продуктов питания

БЛОК - V: ЕДА гигиены и санитарии

Важность гигиены питания

Важность санитарии

Приготовление пищи, обработка, упаковка, хранение и транспортировка и средства личной гигиены